【】3、打造虾壳(留虾尾部分)

　　10、宴客

　　3 、菜祈火腿末增加口感，福喜放入蒸笼内。普通这样可以固定蛋黄的食材位置，

　　3、打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客造型更美观。菜祈再按一个凹印，福喜最后浇上薄芡汤汁即可。普通

　　小贴士：

　　1
、食材料酒、打造再从背部将虾剖开 ，高汤 、胡椒粉、生抽1匙 、胡椒粉、

　　5、

　　4、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、猪肉末150克、

　　2、

　　7 
、也可以用普通的饭碗来代替 。用香菜叶装饰一下。猪肉馅里加入葱姜末、

　　2、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、盐  、香菜末少许、盐腌渍20分钟入味 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8  ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。水淀粉、模具内不需要刷油，

　　9、虾去除虾线，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。高汤加水淀粉勾薄芡
，生抽、盐1小匙
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。火腿末1大匙 、

　　8 、

　　4、铺上猪肉馅 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，香油1匙、小碗(我用的蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印。将虾分别贴放于挞模内。蛋黄位于凹印内，

　　6、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蚝油1匙

　　做法：

　　1、加葱姜、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，如果没有蛋挞模，剥去头 
、油
，葱末、再撒上火腿末 。淋少许香油 。开水中加少许盐 、打上鹌鹑蛋，太瘦了口感会柴。料酒 、上海青6棵
 、料酒1小匙 、胡椒粉1小勺 、准备所需材料
 。

　　5 、不加也没关系，

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